牛鍋を作るときの材料と調味料割合レシピ【和食の鍋物・冬の料理お献立】

 
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牛鍋の煮汁割合【鍋物レシピ】

和食の鍋物、調味料割合帳

牛鍋(ぎゅうなべ)の煮汁の調味料割合

だし汁 1200㏄
濃口醤油 100㏄
50㏄
みりん 50㏄
おろししょうが 大さじ1
砂糖 少々

牛鍋だし割合の一例です。

材料例

牛肉、巻き白菜、占地、椎茸

えのき茸、菊菜、水菜、白ねぎ

木綿豆腐、湯葉、丸もち、わけぎ

くず切り、黒ごま麩(ふ)、あわ麩等

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