鶏のじぶ煮を作るときの調味料割合【和食の煮物、配合手帳】

鶏の治部煮(じぶに)の割合

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煮物の調味料割合集

鶏の治部煮の煮汁

【調味料の割合】

だし 450㏄
50㏄
みりん 50㏄
濃口醤油 50㏄
砂糖 少量

治部煮の割合一例です。

■ 砂糖は甘味の角を取る目的で少量を使用しております。

【関連】

今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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