きりたんぽの意味と名の語源、由来【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
きりたんぽ 和食の料理用語集 きりたんぽとは 秋田県の代表的な郷土料理で、名称の由来は槍(やり)の先につける「たんぽ」に形が似ているか...
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
きりたんぽ 和食の料理用語集 きりたんぽとは 秋田県の代表的な郷土料理で、名称の由来は槍(やり)の先につける「たんぽ」に形が似ているか...
卯の花(うのはな)の語源、由来、意味 和食の雑学、料理用語集 卯の花(うのはな) 和食の献立で「おからの別名」として使う言葉です。 ...
俎上之魚(そじょうのうお) ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集「出典」源平盛衰記(げんぺいせいすいき)【同じ意味】○ 俎上之鯉(そじょうのこい)
込み腹(こみばら) 和食の料理用語集 込み腹(こみばら)とは 嫌い箸のひとつ。 箸で口の中へ物を押し込むようにして食べることで「...
鱗掻き(うろこかき) 和食の料理用語集 鱗掻き(うろこかき)とは 魚のうろこをかき取るときに使用する専用の調理器具のことで、鱗取り(う...
髪文字蕗、髢蕗(かもじふき)とは、細長く切ったふきのことです。かもじとは「髪」を表す女房詞で、材料を髪のように切った場合に用います。そして、細長く切ったのりは「かもじのり」といい、切りのりと同じような使い方をします。
擂鉢の底(すりばちのそこ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
空き腹にまずい物無し(すきばらにまずいものなし)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
酢でも蒟蒻でも(すでもこんにゃくでも)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 煮ても焼いても食えぬ
雀海に入りて蛤となる(すずめうみにいりてはまぐりとなる)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 山の芋鰻になる(やまのいもうなぎになる)
擂粉木棒の年より(すりこぎぼうのとしより)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
擂鉢とじるもその日の役(すりばちとじるもそのひのやく)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
擂粉木に注連(すりこぎにしめ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
ずるい事は牛でもする(ずるいことはうしでもする)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
擂鉢に擂粉木俎板に包丁(すりばちにすりこぎまないたにほうちょう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
酢をさす(すをさす)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 酢を請う(すをこう)○ 酢を買う(すをかう)
酢を請う(すをこう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 酢を買う(すをかう)○ 酢をさす
酢を買う(すをかう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 酢を請う(すをこう)○ 酢をさす
雪隠で饅頭(せっちんでまんじゅう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
蕎麦の花も一盛り(そばのはなもひとさかり)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 鬼も十八番茶も出花(おにもじゅうはちばんちゃもでばな)
損して得取れ(そんしてとくとれ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
大国を治むるは小鮮を烹るが若くす(たいこくをおさむるはしょうせんをにるがごとくす)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 小鮮を烹て数々これを撓せば則ちその沢を賊う(しょうせんをにてしばしばこれをみだせばすなわちそのたくをそこなう)
大食は命の取り越し(たいしょくはいのちのとりこし)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
鯛の尾より鰯の頭(たいのおよりいわしのかしら)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 鶏口と為るも牛後と為る勿れ(けいこうとなるもぎゅうごとなるなかれ)