「料理の雑学、豆知識」一覧

衣食足りて礼節を知る【料理の雑学、豆知識】食関連ことわざ集

2016/4/3

衣食足りて礼節を知る（いしょくたりてれいせつをしる）の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 衣食足りて栄辱を知る【反語】○ 渇しても盗泉の水を飲まず○ 武士は食わねど高楊枝（ぶしはくわねどたかようじ）

羊羹（ようかん）の語源、意味、由来【和食の料理用語集】

2016/3/30

今回は羊かんの語源や意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。料理用語集【和食の歴史】羊羹は「さお物菓子」と呼ばれる菓子のひとつで、あんに砂糖、寒天を加えて練り固めるものを練り羊羹、水羊羹といい、あんに砂糖、小麦粉、または葛粉を加えて蒸したものを蒸し羊羹といいます。