水前寺のりのもどし方【和食の基本,乾物の下処理方法】

【乾物のもどし方】水前寺海苔

今回は水前寺のりをもどす方法をご紹介したいと思いますので和食調理にお役立てください。

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乾物のもどし方、水前寺のり

【もどし方】

一晩水に漬けてもどしますが、ときどき水を変えないと、色があせてしまうことがあります。

そして、下ゆでする場合は銅鍋でゆでると、鮮やかな色に仕上がります。

水前寺のりとは

水前寺のりはノリの一種ではありますが、海産物ではなく、河川で採れる苔をすりつぶして乾燥させたものです。

■ 名前がつけられている、熊本県水前寺の特産品です。

今回は、水前寺のりのもどし方をご紹介いたしましたが、他の乾物につきましては「乾物のもどし方11種類」に掲載しておりますので参考にしてください。

【参考】

⇒「煮物の由来、料理用語集一覧

⇒「巻き寿司の失敗しない巻き方とコツ

次回も料理作りにお役立ていただければ幸いです。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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