筍ご飯を炊くときの調味料割合【和食の配合手帳】

【筍ご飯の煮汁割合】

今回は筍ご飯を炊くときの調味料割合をご紹介したいと思いますので春の献立や、ご飯物の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の調味料割合集

筍ご飯のだし汁

【調味料の割合】

だし 15
みりん
うす口醤油

※ 炊き上がりの色を濃くする場合は「濃口醤油」を使ってください。

■ 上記の割合で筍と油揚げを約5分間煮たあと、具と煮汁を別々に冷ましてから、煮汁を洗い米に加えてください。

筍ご飯の下ごしらえにつきましては≫「筍ご飯の下味のつけ方」に掲載しております。

【春の関連】

桜関連の記事一覧

【桜(さくら)】今回は春の料理に使える「桜」に関連した内容を集めましたので、盛りつけ演出や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【参考】

煮物用語集、語源、意味一覧

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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