無花果レシピ・いちじくの天ぷらの作り方と相性が良いごま味噌だれの手順

秋の食材【いちじくの揚げ物レシピ】

今回は無花果（いちじく）を使った揚げ物をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

ごま味噌をつけて食べる、いちじく天ぷらの作り方手順

ごま味噌だれを作る工程

【１】最初に、分量の調味料を合わせて、いちじくにつけるごま味噌だれを作ってください。

【ごま味噌だれの割合】

ごま味噌だれのかたさは、煮切り酒で調節してください。

また、田楽用の赤味噌がある場合は、練りごまと同分量を合わせると作れます。

≫田楽（でんがく）の語源、意味、由来

いちじくを調理する工程

【２】少しかためのいちじくを選んで全体の皮をむき、たて1/4に切ってください。

■ いちじくを揚げ物に使う場合は、やわらかく熟していると作業がしにくいですから、手で持ったときに形がくずれない果実を選んでください。

【３】次に、うすめの天ぷら衣を作ってください。

【４】そして、いちじく全体に薄力粉をうすくまぶして【３】の衣をつけ、165～170℃の油で揚げてください。

【５】最後に、ごま味噌だれを器に敷いて天ぷらをのせ、他のあしらい野菜を添えると完成です。

【揚げ物の献立】

いちじく天ぷらのごま味噌だれ

なす、ひすい銀なん、松葉そば

■ あしらいは、好みの秋野菜を取り合わせてください。

≫あしらいの意味とは

【無花果料理】いちじくレシピに関連した献立と調理内容一覧

今回は、いちじくに関連した料理内容をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】夏の食材50音順一覧表■秋の食材50音順一覧表へ

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≫無花果の胡麻クリーム 作り方動画【簡単ないちじくの食べ方】

≫万能合わせ酢・いちじくレシピ動画【無花果の変わり酢の作り方】

今回は、いちじくの揚げ物をご紹介いたしました。

秋に使える食材につきましては≫「秋の食材50音一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。