料理のだしに使われる【あごの意味】和食の料理用語、豆知識集

 
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【あご】とは

和食の料理用語集

飛魚(あご)

トビウオの別名です。

【関連用語】

飛魚竹輪(あごちくわ)

トビウオを原材料にして作った竹輪のことです。

飛魚の野焼き(あごののやき)

島根県の郷土料理で、トビウオのすり身を竹に巻きつけて焼いたものです。

※ 野焼きのことを「あご竹輪」という場合もあります。

あごの野焼き,飛び魚も魚肉練り製品,島根県出雲地方の名物

すり身を竹に巻きつけて焼いた形が輪になることから「竹輪」の名があります。

47都道府県別 郷土料理一覧表

【日本全国の名物料理まとめ】

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郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。

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