鉉付き鍋(つるつきなべ)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
鉉付き鍋(つるつきなべ) 和食の料理用語集 鉉付き鍋(つるつきなべ)とは 弓型の持ち手を渡した鍋のことで、南部鉄などで作られた鍋に多い...
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
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葱鮪(ねぎま) 和食の料理用語集 葱鮪(ねぎま)とは 葱と鮪(まぐろ)を使った料理の献立名で、主に鍋料理の「ねぎま鍋」のことをさしてい...
料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 牡蠣(かき) 世界中に広く分布するウグイスガイ目イタボガキ科とベッコウガキ科に属...