サラダ,刺身の見栄えが良くなるミニトマトの簡単な切り方

野菜の飾り切り手順とコツ

今回は手早く切れて見栄えが良くなるミニトマト(プチトマト)の切り方とコツをご紹介したいと思いますので、サラダや刺身の盛りつけなどにお役立てください。

また、今回の飾り切りは「鞍掛(くらかけ)」という切り方で、詳しい内容につきましては記事下部に掲載しておりますので、そちらも参考にしてください。

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ミニトマトの飾り切り

木の葉トマトの切り方手順

【1】最初に、ミニトマトを水洗いして、緑色の葉を切り取ってください。

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【2】次に、トマトの左右からV字に包丁を入れ、切り離してください。

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【3】このあと、もう一度、同じように切り込みを入れると「木の葉トマト」の完成です。

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注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

切り込みを入れるときのポイント

ミニトマトの皮は少しかたいですから、包丁を前後に動かしながら、ゆっくりと切り込んでください。

※ 熟したものは、とくに実がつぶれやすいので注意してください。

今回の切り方、鞍掛(くらかけ)

今回の切り方は木の葉のような形に切っていますが、日本料理の手法では「くらかけ」または「くらかけ切り」といい、馬の背に置く鞍をかたどった切り方や作り方です。

そして、だし巻き玉子に切り込みを入れて、ご飯を挟むようにのせ、家の屋根に似た状態にしてある「握り寿司」の形も鞍掛といいます。

【関連】

⇒「簡単な飾り切り手順一覧

⇒「野菜の飾り切り、手順とコツ一覧

⇒「刺身の盛りつけに役立つわさび台

⇒「トマトの簡単な飾り切り、四方花

次の切り方を見る⇒飾り切りのコツ一覧

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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