杉盛り（すぎもり）の意味
今回は盛りつけ方法の杉盛りの意味をご紹介したいと思いますので、和え物の盛りつけや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の料理用語集
杉盛り（すぎもり）とは
小鉢に和え物や酢の物を盛るときの基本の形で、山型にうず高く盛りつけ、杉形（すぎなり）に盛るという意味があります。
和え物の作り方手順【人参葉のごま和え】今回は人参の葉を使ったごま和え手順をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。人参葉のごま和え手順①葉の下処理工程
杉形（すぎなり）とは
杉の立木のように上部を細くした形（上がとがり、下が広がった形）をいいます。
【関連】
≫料理の雑学、豆知識一覧へ
【あ段～わ段】
≫献立別の料理用語集まとめ
【和食の調味料割合】
【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです
他の料理用語につきましては≫「和食の献立用語集一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
