薄茶(うすちゃ)とは【和食の料理用語集】

 
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【薄茶(うすちゃ)の意味】

和食の料理用語集

薄茶(うすちゃ)とは

①茶道における抹茶の立て方のひとつで、一定量の湯に対して抹茶の分量を少なくして立て、「おうす」とも呼ばれています。

②濃茶(こいちゃ)よりも色が薄くて鮮やかな緑色をした抹茶で、タンニン質の量が多く、苦味と渋味が強いのが特徴です。

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今回は薄茶をご紹介いたしました。

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