冷めても美味しい濃いめの天つゆを作るときの調味料割合

2016/1/21 2019/10/31

「濃いめの天つゆ割合」

今回は天ぷら専門店のテーブルに置いてあることが多い、冷めても美味しい天つゆをご紹介したいと思いますので和食調理にお役立てください。

和食の配合、調味料割合

【調味料の割合】

天つゆ割合一例です。

最初にみりんを煮切ってから醤油を入れ、ひと煮立ちさせた鍋にだしを加えてアクを取り除くと完成です。

※ 冷まさずに温かい状態で使うこともできます。

他の割合につきましては⇒「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。