里芋を煮含めるときの調味料割合【和食の配合手帳】

「里芋の煮含めだし」

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和食の煮物、調味料割合帳

里芋の煮含め

【調味料の割合】

だし 1000㏄
みりん 100㏄
薄口醤油 大さじ2
大さじ1
追い鰹 適量(約5g)

里芋の煮汁割合一例です。

■里芋は米のとぎ汁で下ゆでしたあと、煮含めてください。

⇒「里芋の揚げだし割合」へ

【関連】

⇒「煮物用語~由来一覧」へ

⇒「和食の献立料理一覧」へ

他の調味料割合につきましては「和食の調味料~割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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