寿司用の干ししいたけを煮るときの煮汁【作り方と調味料割合】

巻き寿司の干ししいたけ

今回は干ししいたけを煮るときの煮汁と調味料割合をご紹介したいと思いますので、巻き寿司や散らし寿司の献立、節分料理の参考にされてはいかがでしょうか。

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煮汁の調味料割合集

寿司用干ししいたけの煮汁割合

【しいたけ小10個に対しての割合】

もどし汁 300㏄
砂糖  30g
大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
濃口醤油 大さじ4杯

もどし汁に上記の調味料をまぜ合わせてください。

作り方手順

■ しいたけは水でもどしたあと、軸を切り落として鍋に入れ、分量の煮汁で汁が少なくなるまで煮つめてください。

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