きんぴらごぼうを作るときの調味料割合【和食の煮物,配合手帳】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 
【動画を見る】

金平牛蒡(きんぴらごぼう)の煮汁

きんぴらごぼうの作り方と煮汁割合

煮物の調味料割合集

金平ごぼうの煮汁

【調味料の割合】

砂糖
濃口醤油
いりごま 適量
一味、または七味唐辛子 少量

金平ごぼうの煮汁割合一例です。

仕上げにごま油を加えると香りが引き立ち、みりんを加えるときは酒と砂糖の分量をひかえてください。

■ 金平の意味につきましては≫「きんぴらの語源、由来とは」に掲載しております。

【関連】

れん根金平の作り方

煮物用語、語源一覧

和食の献立料理一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。