栗のいなか煮を作るときの煮汁割合【和食の配合手帳】

【くりのいなか煮】

今回は、くりを煮るときの煮汁割合をご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の調味料割合集

くりのいなか煮

【調味料の割合】

500㏄
砂糖 15g
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1

いなか煮の煮汁割合一例です。

砂糖の使い分けと理由5つ

栗の甘露煮の作り方

【栗の甘露煮】今回は栗をくちなしの実で色付けしてから砂糖蜜(シロップ)で煮ふくめる「甘露煮」をご紹介したいと思いますので、甘味の献立やおせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。

栗の甘露煮のシロップ割合①

栗の甘露煮のシロップ割合②

栗の甘露煮のシロップ割合③

栗の渋皮煮の作り方

【栗の渋皮煮】今回は、栗の渋い皮をつけたまま砂糖蜜(シロップ)で煮ふくめる「渋皮煮」をご紹介したいと思いますので、秋の献立やおせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。

栗の渋皮煮を作るときの割合①

栗の渋皮煮を作るときの割合②

栗の渋皮煮を作るときの割合③

【栗の皮むき】今回は栗の皮をむく手順をご紹介したいと思いますので、秋の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【栗(くり)の下ゆでと色付け】今回は、栗を下ゆでするときにくちなしの実で黄色く色付けする方法をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【栗(くり)の渋皮煮】今回は、栗を皮付きのまま甘く煮る【渋皮煮】の下ゆで方法をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめましたのでお役立てください。■各割合を元にして必要なものを書きとめておくと、調理場で開ける自分だけの配合手帳が作れますので参考にされてはいかがでしょうか。

秋の食材50音順一覧表

煮物、たき合わせの献立一覧へ

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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