つくしのお浸しを作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

 
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【土筆(つくし)の煮汁】

今回は、つくしのお浸しを作るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、和え物の下味や春料理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の調味料割合集

つくしのお浸しだし

【調味料の割合】

だし 800㏄
大さじ4杯
みりん 大さじ4杯
うす口醤油 大さじ1.5杯
小さじ1杯

■ ゆでた「つくし」を煮汁に浸けて味を含ませる場合は、上記の調味料をひと煮立ちさせてから冷やしてください。

また、つくしの苦味が強い場合は、煮汁に砂糖を少量加えてください。

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今回は、つくしの煮汁をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。