旨出汁(うまだし)を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

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旨だしの簡単な割合

和食の調味だし割合

旨出汁(うまだし)

【調味料の割合】

だし
薄口醤油
みりん
追い鰹 適量

■ だしと調味料を合わせてひと煮立ちさせ、かつお節を加えて静かに漉してください。

そして、だしの量を調節し、割合を【7:1:1】や【8:1:1】等に変化させると、塩分を含んだ料理にも使えますので参考にされてはいかがでしょうか。

今回は旨だしの割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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