旨出汁(うまだし)を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

旨だしの簡単な割合

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和食の調味だし割合

旨出汁(うまだし)

【調味料の割合】

だし
薄口醤油
みりん
追い鰹 適量

■ だしと調味料を合わせてひと煮立ちさせ、かつお節を加えて静かに漉してください。

また、だしの量を調節して、割合を【7:1:1】や【8:1:1】等に変化させると、塩分を含んだ料理にも使え、さらに「だし」を増やす場合もありますので参考にされてはいかがでしょうか。

今回は旨だしの割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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