黄な粉（きなこ）の語源とは？【和食の料理用語集】

黄な粉（きなこ）の語源、意味

和食の料理用語集

黄な粉（きなこ）とは

煎った大豆を引いて粉状にしたもので、豆の種類により、緑色の青きなこと黄色いものがあり、形を残した煎り大豆や煮豆よりも消化が良いです。

【使用例】

安倍川もち、わらびもち等

名の語源

粉状にした大豆の様子から「黄な粉」と呼ばれ、黄色い粉という意味がありますが「青きなこ」の場合は、きな粉、または平仮名表記で販売されています。

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