青唐の焼きびたしの作り方と合わせだしの割合比率【和食の配ごう手帳】

【青唐がらしの焼きびたし】

今回は焼きびたしの割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の調味料割合集

青唐がらしの焼きびたし

【調味料の割合】

（浸け込み時間の目安、半日～１日）

青唐辛子の焼きびたしを作るときの割合一例です。

作り方

■ だしと調味料をひと煮立ちさせ、かつお節を加えたあと、ネル生地やキッチンペーパーでこしてください。

そして、青とうを浸す前に冷たくひやしておき、油を表面に塗ってから直火で焼いた青とうを合わせだしの中に入れてください。

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