鰤の南蛮漬け(ぶりのなんばんづけ)を作る時の合わせ酢割合

酢の物鰤の南蛮酢(ぶりのなんばんず)

今回は冬の酢の物から鰤を使った南蛮漬けの合わせ酢割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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酢の物の合わせ酢

鰤の南蛮酢の調味料割合

だし 150㏄
100㏄
砂糖 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
うす口醤油 大さじ1.5杯

■上記の分量を鍋に入れて、ひと煮立ちさせてください。

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