炊き合わせ（たきあわせ）の意味【和食の献立、料理用語集】 2015/6/3 たきあわせとは煮物のひとつで、２種類以上の煮物を同じ器に盛り合わせた料理のことをいい「焚き合わせ」とも書きます。■炊いて合わせる⇒「炊き合わせ」
