木の葉南瓜の詳しい切り方3つとコツ【かぼちゃの飾り切りで季節を演出する方法】

 


【木の葉南瓜の詳しい切り方とコツ】

今回は、かぼちゃを木の葉型に切る手順を3つご紹介したいと思いますので、煮物の飾り切りや大皿盛り、季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。

季節の演出、かぼちゃの飾り切り方法とコツ

木の葉南瓜の飾り切り

注:かぼちゃはかたいですから、包丁で切るときにケガをしないよう、十分注意してください。

切り方①

【1】最初に、かぼちゃを1/4の大きさに切り分けてください。

かぼちゃ,南瓜

そして、スプーンなどで種を取りのぞいてください。

【2】次に、かぼちゃの形を利用して三角形に切ってください。

かぼちゃ,南瓜

【3】そして、【2】を半分に切ったあと、水滴状に丸みをつけながら木の葉の原形を作ってください。

IMG_0909

【4】このあと、木の葉型に切り込みを入れてください。

かぼちゃ,南瓜

■ 葉のギザギザした切り込みを上から下へ順番に大きく切ると、形が実際の葉に近づきますのでバランスよく仕上がります。

【5】そして、下側に葉の枝を切り込んでください。

かぼちゃ,南瓜

【6】最後に、葉の模様(葉脈)の筋目を切り込むと完成です。

かぼちゃ,南瓜

葉が2枚重なった木の葉南瓜

かぼちゃ,南瓜

切り方②

切り方①の要りょうで、三角形を半分に切らずに原型を切ったあと、皮目を利用して葉と葉が重なる部分を浮き彫りにしてください。

そうすると、2枚の葉が重なった状態で色分けできます。

そして、仕上げの葉脈を切り込むと完成です。

木の葉南瓜,かぼちゃ,飾り切り

切り込みを浅くする場合

木の葉南瓜

切り方③

【1】まず、かぼちゃを縦長の三角形に切ってください。

木の葉南瓜,かぼちゃ

【2】次に、かぼちゃを水滴状に丸く切ってください。

【3】そして、膨らんだ部分の中心にV字の切り込みを入れてから、木の葉の枝を切ってください。

木の葉南瓜,かぼちゃ

■ このとき、かぼちゃをトランプのスペード♠が少し長細くなった状態に切るとバランスがよくなります。

木の葉南瓜,かぼちゃ

【4】このあと、葉脈を3角形に切り込んでください。

【5】そして、【4】の葉脈にそって包丁を斜めに入れ、木の葉型に皮側だけを切り取ると完成です。

注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

【かぼちゃの飾り切り】今回は本サイトでご紹介しております「飾り切り【100選】」から、かぼちゃの切り方を集めましたので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各切り方に移動いたします。

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今回は木の葉南瓜をご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方とコツ一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。