肉じゃがを煮るときの調味料割合【和食の配合手帳】

 
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【肉じゃが煮】

今回は「肉じゃが」の調味料割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の煮物、調味料割合集

肉じゃが煮の調味料割合

だし 500cc
みりん 100cc
濃口醤油 大さじ8杯
グラニュー糖 大さじ1杯

■ 肉じゃがを作るさいは、芋の煮くずれを防ぐために油でサッと炒めてからだしと調味料を入れ、上記の濃口醤油は、大さじ8杯のうち3杯を仕上げに加えてください。

他の肉じゃが煮割合

肉じゃが煮

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【参考】

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今回は肉じゃがの割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。