【和食の配合手帳】
今回は、お浸しのあわせだし割合をご紹介したいと思いますので料理作りにお役立てください。
和食の調味料割合集
お浸しの調味だし割合
（ほうれん草1/2束に対しての割合）
| だし | 300㏄ |
| 酒 | 大さじ１杯 |
| みりん | 大さじ１杯 |
| うす口醤油 | 大さじ２杯 |
■ 上記の分量を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたあとに一度冷やしてください。
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今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。
他の割合につきましては≫「調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
