冷凍さわらのゆうあん焼きを作るときの簡単なつけだれ割合

 
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【冷凍さわらのゆうあん焼き】

今回は、さわらを焼くときの「簡単なつけだれ」をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の焼き物、調味料割合

冷凍さわらの「ゆうあん焼き」

【調味料の割合】

(つけ込み時間の目安:半日)

煮切り酒
煮切りみりん
濃口醤油
ゆずの輪切り 適量

※ 生のさわらをつける場合は、酒の分量を3.5~4にしてください。

■ 酒、みりんは火を入れてアルコール分を飛ばしてから、一度冷ましてください。

そして、醤油を加えたあと、ゆずの輪切りを軽くしぼってから入れてください。

ゆうあん焼きの注意点

魚に下処理をせず「たれ」にそのまま入れると味が染みませんので、切り身にしたあと、晴天の夜空の星ていどの塩をふりかけて、約30分間、余分な水分を取ってからつけてください。

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今回は、さわらの焼きだれをご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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