【冷凍さわらのゆうあん焼き】
今回は、さわらを焼くときの「簡単なつけだれ」をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の焼き物、調味料割合
冷凍さわらの「ゆうあん焼き」
調味料の割合
（漬け込み時間の目安：半日）
| 煮切り酒 | ３ |
| 煮切りみりん | １ |
| 濃口醤油 | １ |
| ゆずの輪切り | 適量 |
※ 生のさわらをつける場合は、酒の分量を3.5～４にしてください。
■ 酒、みりんは火を入れてアルコール分を飛ばしてから一度冷まし、醤油を加えたあと、切り身と一緒にゆずの輪切りを加えてください。
ゆうあん焼きの注意点
魚に下処理をせず「たれ」にそのまま切り身を入れると味が染みません。
しがいまして、切り身には薄塩（晴天の夜空の星ていどの塩）をふりかけ、約30分間おいて余分な水分を取ってから漬け込んでください。
【関連】
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！
【焼き魚用つけ焼きダレの作り方】りきゅう焼き・ゆうあん焼きにもお使いください
【参考】
≫焼きだれの割合一覧を見る
今回は、さわらの焼きだれをご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
