鯛かぶらの土瓶蒸しの作り方【吸い物、蒸し物レシピ】

今回は鯛蕪（たいかぶら）の土瓶蒸しをご紹介したいと思いますので、吸い物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

冬から春にかけての献立

焼き鯛とかぶらの土瓶蒸し

【１】最初に、30～35gに切った鯛の身にうすく塩を振り、約30分間おいてから焼いてください。

そして、皮をむいた小かぶらを、昆布だしに塩を少量加えた汁でゆでてください。

【２】次に、吸い物だしを作ってください。

【吸い物だしの割合】

【３】このあと、鯛の身とかぶらを土瓶に入れ、吸い物だしをそそいでください。

【４】そして、蒸気のあがった蒸し器で７～８分間あたため、仕上げに三つ葉の軸を入れると完成です。

■ 土瓶の猪口には、松茸のときと同様にすだちを添えると香りが引き立ちます。

注：蒸し器の蓋を取るさいは高温の蒸気が一気に出ますので、ヤケドには十分注意してください。

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今回は、鯛かぶらの土瓶蒸しをご紹介いたしました。他のレシピにつきましては≫「吸い物、汁物の関連一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。