筍の皮の柔らかい部分【姫皮、絹皮を煮るときの簡単な割合比率】

 
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【春の食材】

筍(たけのこ)の皮の煮汁割合

今回は筍の皮のやわらかい部分に下味をつけるときの簡単な調味料割合をご紹介したいと思いますので、春の献立作成や和え物調理の参考にされてはいかがでしょうか。

■ 筍の皮のやわらかい部分を姫皮、または絹皮といいます。

和食の調味料割合と配合

筍の姫皮、絹皮の下味

調味料の割合比率
だし 30
みりん
うす口醤油

たけのこの皮の利用方法

【姫皮、絹皮に下味をつける手順】

【関連】

春の食材と献立【筍(たけのこ)料理】今回は筍のやわらかい皮を使った和え物を5つご紹介したいと思いますので、春の献立の参考にされてはいかがでしょうか。筍のやわらかい皮の部分を姫皮、または絹皮といいます。

■ 筍の下ゆで方法につきましては≫「アク抜きのコツと下ごしらえ手順」に掲載しております。

春の野菜料理関連レシピ【今回は「春食材」を使った野菜料理の作り方や関連記事を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか】
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調味料割合と配合集一覧

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酢の物用【合わせ酢の調味料割合一覧】今回は酢の物に使う合わせ酢割合をまとめましたので参考にされてはいかがでしょうか。◆土佐酢◆ポン酢◆ごま酢◆黄身酢◆加減酢◆酢味噌◆もずく酢◆くらげ酢◆ごまポン酢◆レモン醤油◆甘酢の割合3つ◆梅肉を作る方法
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和食のだし、たれ、煮汁割合集

【あわせ調味料の配合50音順一覧】

【参考】

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料理の雑学、豆知識一覧

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今回は筍の皮の煮汁をご紹介いたしました。

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