焼き鳥だれの調味料割合と作り方【和食の配合手帳】

【焼き鳥垂れ(やきとりだれ)】

今回は焼き鳥だれの割合と作り方をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の調味料割合

焼き鳥垂れ(やきとりだれ)

【調味料の割合】

濃口醬油 1升(1800㏄)
5合(900㏄)
みりん 5合(900㏄)
たまり醬油 5合(900㏄)
砂糖 800g

焼き鳥だれの割合一例です。

作り方

液体調味料を合わせてひと煮立ちさせたあと、砂糖を加えて鍋底がこげつかないように混ぜながら約2割煮つめてください。

【塩焼きの仕上げに焼きだれを加えた例】

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今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。

料理別の簡単な調味料割合一覧表

今回は焼き鳥だれをご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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