焼き鳥だれの調味料割合と作り方【和食の配合手帳】

【焼き鳥垂れ(やきとりだれ)】

今回は焼き鳥だれの割合と作り方をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の調味料割合

焼き鳥垂れ(やきとりだれ)

【調味料の割合】

濃口醬油 1升(1800㏄)
5合(900㏄)
みりん 5合(900㏄)
たまり醬油 5合(900㏄)
砂糖 800g

焼き鳥だれの割合一例です。

作り方

液体調味料を合わせてひと煮立ちさせたあと、砂糖を加えて鍋底がこげつかないように混ぜながら約2割煮つめてください。

【塩焼きの仕上げに焼きだれを加えた例】

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今回は焼き鳥だれをご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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