あんこうの七つ道具の種類と名称【料理の雑学、豆知識】

【料理の雑学、豆知識】

今回はあんこうの七つ道具をご紹介したいと思いますので、冬の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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あんこうの七つ道具

【種類と名称】

柳身（やなぎみ）とは、細長い上身のことです。

水袋（みずぶくろ）は、あんこうの胃をさしています。

ともは、ひれの部分です。

布袋（ぬのぶくろ）とは卵巣のことです。

以上の７つが【七つ道具】と呼ばれるもので、ほほの部分は頬肉（ほほにく）といいます。

【関連】

この下処理をしておくと、食べながら骨を取らずに済みますので手が汚れず、女性の方でも残されることが少なくなります。また、骨をくわえてヒレを引っ張り、煮汁で口もとをヤケドをする心配もなくなりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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今回は、あんこうの雑学をご紹介いたしました。

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