あんこうのから揚げの作り方【冬の揚げ物レシピ】

【あんこうのから揚げ】

今回は醤油をきかせた合わせ調味料につけ込む、あんこうのから揚げをご紹介したいと思いますので、揚げ物の献立和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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冬の献立【揚げ物レシピ】

あんこうの唐揚げの作り方

【1】最初に、醤油ベースのつけ込みだれを作ってください。

「つけ込みだれの割合」

みりん
うす口、または濃口醤油
おろししょうが 適量

■ 仕上がりの色によって、醤油を使い分けてください。

※ 濃口醤油の場合は、うす口よりもこげやすくなります。

【2】次に、切り分けたあんこうの身、かま、皮などを醤油だれに一晩つけてください。

冬の献立あんこうのから揚げ,つけだれと仕込み

【3】このあと、醤油だれを切って片栗粉を薄くまぶしつけ、170℃の油で揚げると完成です。

あんこうのから揚げ,冬の献立,茶懐石料理の強肴

揚げ物を作るさいは高温の油でヤケドをしないよう十分注意してください。

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今回は、あんこうのから揚げをご紹介いたしました。

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