「野菜料理の関連」一覧

料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 根深葱（ねぶかねぎ） 一般に白ネギや長ネギと呼ばれるものを「根深ネギ」と...

料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 白葱（しろねぎ） 葉が伸びるのに合わせて土寄せを行い、葉鞘（ようしょう）...

料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 青長大根（あおながだいこん） 中国天津地方の在来種で、日本の産地は千葉や神奈川県...

あおみだいこん■青味大根とは？京都の伝統野菜のひとつで、青みが濃く、細長い小ぶりの大根のこと。土から出た緑色の部分が少し曲がっている形状が特徴ですが、栽培時に土寄せして曲がりにくく育てたものも出回っています。【大根料理】だいこんレシピに関連した献立と調理内容一覧

料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 青葱（あおねぎ） 「葉ネギ」と呼ばれるもので、緑色の葉の部分が長くてやわらかい品...

料理の食材集 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 葉葱（はねぎ） 一般に青ネギと呼ばれるもので、緑色の葉の部分が長くてやわらかい品...