秋の簡単な和え物【いかのもみじ和えの作り方】

 
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【いかのもみじ和え】

今回は、いかと明太子を使った紅葉和え(もみじあえ)をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和え物の献立【もみじ和え】(真砂和え

■ 真砂(まさご)とは、細かい砂という意味で、たら子や数の子の粒を和え衣に用いた場合に使う名称です。

いかのもみじ和えの作り方手順

【1】最初に、刺身用のいかを細く切り分けて、明太子の皮を取り除いてください。

【2】次に、ボールにいかと明太子を入れ、混ぜ合わせてください。

いかのもみじ和えの作り方,秋の和え物の献立

【3】そして、うすくち醤油少量で味をととのえると完成です。

いかのもみじ和え,秋の和え物の献立

写真には、皮をむいていちょう型で抜いたパプリカをゆでて吸い物だしに浸したものと塩昆布を添えております。

いちょうの飾り切り方法 ①

いちょう人参の切り方,飾り切り手順

いちょうの飾り切り方法 ②

公孫樹大根,いちょう,だいこんの飾り切り

【追記】もみじ和えは、鶏肉や平茸、占地(しめじ)などでも作れます。

鶏むね肉と平たけのもみじ和え

より南瓜、青じそ

鶏むね肉と平たけのもみじ和え,より南瓜,青じそ

より人参の作り方

南瓜の飾り切り一覧

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和え物関連の料理用語集

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【参考】

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今回は秋の和え物をご紹介いたしました。

他の和え物につきましては≫「和え物レシピ関連一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。