巨峰酢の作り方【夏の酢の物に役立つ和食の変わり酢レシピ】

【きょほう酢の簡単な作り方】

今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたぶどう酢をご紹介したいと思いますので、酢の物や和食の献立にお役立てください。

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酢の物用合わせ酢「巨峰」

巨峰(きょほう)酢の作り方

【1】最初に、酢の物に便利な「土佐酢」をダシを取るときと同じ要りょうで作ってください。

土佐酢の詳しい割合につきましては≫「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しております。

【2】次に、巨峰の皮をむいて裏ごしてください。

【3】そして、裏ごした巨峰を【1】の土佐酢でのばすと完成です。

■ 分量が多い場合は種を取ってミキサーやフードプロセッサーでドレッシングと同じように作ると手早く仕上がります。

巨峰酢は白身魚の昆布じめや貝類にかけて使え、じゃばら胡瓜やレモンの飾り切りをあしらうと見栄えよく仕上がります。

じゃばら胡瓜の詳しい切り方と失敗例

酢の物に役立つレモンの飾り切り一覧

【関連】

ドレッシングの割合14種

酢の物に役立つ飾り切りの手順一覧

野菜の飾り切りとコツ一覧

今回のフルーツ酢は他の果物でも作れますので参考にされてはいかがでしょうか。

梨酢の作り方

いちご酢の作り方

キウイ酢の作り方

りんご酢の作り方

【メロン酢の作り方手順】今回は果物の甘味をいかした酢の物用の合わせ酢をご紹介したいと思いますので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物用あわせ酢の割合一覧

他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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