筍（たけのこ）木の芽寿司
今回は、筍を桜型に切り抜いて春を演出する「木の芽寿司の作り方」をご紹介したいと思いますので、ご飯物の献立やお凌ぎの参考にされてはいかがでしょうか。
春の料理演出方法
筍の木の芽寿司【作り方手順】
【１】最初に、筍の丸い部分を切り落とし、吸い物だしで煮含めて下味をつけてください。
【２】次に、水気を切った筍を桜の型で抜き取ってください。
【３】そして、盛りつけたときの裏側（見えないほう）に、食べやすくするためのかくし包丁を４か所入れてください。
■ 深さは厚みの1/2ていどで大丈夫です。
【４】このあと、木の芽を包丁でたたいて、寿司飯とまぜてください。
【５】最後に、木の芽のはいった寿司飯を内側につめると完成です。
「盛りつけ例」
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今回は筍の木の芽寿司をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
