3月の献立【ひな祭り】小鯛の笹漬けでひな寿司を作る方法

春の献立「ひな寿司の作り方手順」

今回は3月の八寸(前菜盛り)、お凌ぎ、ご飯物に使える【小鯛のひな寿司】をご紹介したいと思いますので、弥生(やよい)の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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3月【ひな祭りの献立】

ひな寿司の作り方手順

【1】最初に、小鯛の笹漬けをキッチンペーパーで軽くはさんで水気をふき取ってください。

【2】次に、身の上下を水平に切り落として、寿司飯を小鯛に合わせてまとめてください。

小鯛の笹漬けを使ったひな寿司の作り方手順,寿司飯と笹漬け

すし飯の作り方と合わせ酢の割合

ご飯を意味する舎利(しゃり)の語源

【3】このあと、小鯛の身側に寿司飯を重ねてラップフィルムで包んだあと、形をととのえてください。

小鯛の笹漬けを使ったひな寿司の作り方手順,形を作る工程

【4】そして、ラップの上から包丁で皮目に着物の重ねを切り込んでください。

■ 着物のえりは、向かって右側が前に重なるよう、アルファベットの「」型に切り込んでください。

小鯛の笹漬けを使ったひな寿司の作り方手順,えりの切り込み方

↓↓↓

小鯛の笹漬けを使ったひな寿司の作り方

【5】このあと、小鯛の尾のほうに頭をのせるくぼみを作り、やわらかく煮て縦2㎝、横4㎝に切った昆布の中心線に切り込みを入れてください。

【6】最後に、小鯛寿司のラップをはずして、ゆでたうずら玉子を頭に見立ててのせ、切り込みを入れた昆布をかぶせると完成です。

小鯛の笹漬けを使ったひな寿司の作り方手順の完成写真

「ひな祭りの盛りつけ例」

【関連】

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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