山葵大根(わさびだいこん)の意味【和食の雑学、料理用語集】

 
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山葵大根(わさびだいこん)

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和食の料理用語集

山葵大根(わさびだいこん)とは

ホースラディシュ「別名:西洋わさび」のことで、粉わさびの原料としても使われています。

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今回は生わさびの下処理やおろし方、保存方法などのコツをご紹介したいと思いますので、刺身や和え物の参考にされてはいかがでしょうか。生山葵(なまわさび)の使い方①下処理方法 ②おろすときのポイント ③保存するときの手順

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