宇治仕立て（うじじたて）とは【和食の料理用語集】

【宇治仕立て（うじじたて）の意味】

和食の料理用語集

宇治仕立て（うじじたて）とは

色づけや香りづけに「ひき茶」を使って仕立てた汁物のことです。

名の語源

京都の宇治がお茶の名産地であることからこの名を用いており、別名を抹茶仕立て、またはひき茶仕立てともいいます。

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今回は宇治仕立てをご紹介いたしました。

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