甘醤油(あまじょうゆ)を作るときの調味料割合

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甘醤油(あまじょうゆ)の割合

今回は濃口醤油と溜醤油(たまりじょうゆ)に酒と砂糖を加える「甘醤油」をご紹介したいと思いますのでお役立てください。

和食の調味料割合集

甘醤油(あまじょうゆ)

【調味料の割合】

濃口醤油
たまり醤油
砂糖(ざらめ)

甘醤油の割合一例です。

■ 各調味料は、同じ大きさのお玉ではかってください。

※ 砂糖(ざらめ)をはかる場合は、お玉ですりきり1杯分にしてください。

そして、全ての調味料を鍋に入れ、吹きこぼれないよう注意しながら、約1割煮つめると完成です。

今回の甘醤油は、甘味をおぎなう握り寿司や焼き物のかけだれなどに使えますので参考にされてはいかがでしょうか。

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