ぶりの子供ではない秋田名物の鰤子(ぶりこ)とは【和食の料理用語集】

【鰤子(ぶりこ)の意味】

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和食の料理用語集

鰤子(ぶりこ)とは

秋田近海で採れる「はたはたの卵」のことで、はたはたと同様に秋田県の名物として、生のまま醤油をかけたり、和え物や汁物に使います。

鰤子の由来(いわれ)

旧幕時代に、はたはたを保護するという理由で漁獲を禁じていたため、漁師や漁業者が「ぶりの卵」と偽って販売したことからこの名があるとされます。

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