
裂き鰯(さきいわし)の意味【広島県の郷土料理】
料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 裂き鰯(さきいわし)とは 広島県の郷土料理で、小イワシの刺身のことです。 イワシの頭と内臓...
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
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料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 鯉の糸造り(こいのいとづくり)とは 島根県の郷土料理で、生きているコイをおろして糸状に切り(糸造...