日本料理の用語集【の~】和食の語源、意味、由来一覧
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【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
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今回は煮付け(につけ)の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【和食の料理用語集】煮付け(につけ)とは
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石臼を針にする(いしうすをはりにする)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類義語】○ 石臼を箸にさす。○ 石臼を楊枝にさす。○ 石臼を楊枝にする。○ 石臼を針にさす。
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剥ぐ(へぐ) 和食の料理用語集 剥ぐ(へぐ)とは 刃物を使って材料を薄く剥ぐ(はぐ)ようにそぎ切ることを意味します。 調理例 包丁...
米菓(べいか) 和食の料理用語集 米菓(べいか)とは 米を主原料に使う焼き菓子の総称で、日本独特の食品です。 米菓は煎餅(せんべ...