同割りの意味
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和食の料理用語集
だし巻き玉子のだしの分量【同割りとは】
玉子液を合わせるときに入れるだし分量の呼び方で、全卵と同量の「だし」を加えるという意味です。
【具体例】
１個が60㏄の鶏卵を５個使用した場合は、だしを300㏄加えてください。
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