衛生ボーロの意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

衛生(えいせい)ボーロ

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和食の料理用語集

衛生ボーロとは

ボーロの一種です。

砂糖、卵、炭酸、馬鈴薯(ばれいしょ)デンプンを混ぜてこね、これを小さく丸めて焼いたもので、離乳期の幼児向きのお菓子としての需要が多くあります。

江戸時代は、まだ栄養、衛生、滋養などの意味がはっきりとしておらず、衛生という言葉が栄養と同じような意味で使われていました。そこで、栄養価の高い卵を加えた食品に、この名がつけられたという経緯があります。

ボーロとは

焼き菓子のひとつで、小麦粉に砂糖や卵などを加えて丸く焼いたものをいい、代表的な製品に「えいせいボーロ」や「そばボーロ」があります。

名の語源と意味

16世紀にポルトガル人から伝えられた南蛮菓子といわれており、ボーロには「菓子」という意味があります。

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