薩摩芋の金団(さつまいものきんとん)の作り方手順

芋金団(いもきんとん)

今回は、さつま芋できんとんを作る方法をご紹介したいと思いますので正月の献立や、おせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。

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おせち料理と正月の献立

芋きんとんの作り方手順

(材料)

さつま芋、砂糖、水あめ

下処理の工程

【1】最初に、皮を厚めにむいたさつま芋を水にさらしてアクを取り、水からゆでてください。

■ 芋が黒くなる場合は、ミョウバン水に浸したものを水洗いしてからゆでてください。

そして、色をつける場合は水に「くちなしの実」を加えてください。

くちなしの実

【2】次に、ゆで上がった芋の水分を飛ばして、裏ごしてください。

きんとんを練る工程

【3】裏ごした芋500gを鍋に入れ、水300㏄、砂糖150g、水あめ大さじ2杯を加えて火にかけてください。

【4】そして、こがさないように、しゃもじや竹べらで混ぜながら練り上げると完成です。

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