鴨鍋を作るときの材料と調味料の割合【和食の鍋物,冬の料理】

【冬の献立、鍋料理】

今回は鴨鍋の材料と割合をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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鍋物の調味料割合集

鴨鍋(かもなべ)

【調味料の割合】

だし汁 1200㏄
薄口醤油 100㏄
50㏄
みりん 50㏄
絞りしょうが 大さじ2
砂糖 少々

鴨鍋だしの一例です。

(材料例)

合鴨肉、焼き白ねぎ、青ねぎ

せり、焼き麩、きのこ類

絞りしょうが、粉さんしょうなど

【冬の献立、鍋料理】今回は鴨鍋の煮汁割合をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

料理用語の割り下とは

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鍋料理の煮汁割合と配合50音順一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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