黄身だれ焼きを作るときの卵黄と調味料の割合【焼きだれの配合】

「魚介用、黄身だれ焼きの割合」

今回は魚、貝、海老、かになどに使える、醤油だれに卵黄を混ぜ合わせた「黄身だれ」をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理にお役立てください。

和食の焼き物、割合と配合

【調味料の割合】

■ 上記の焼きだれを火にかけたあと、一度さましてください。

そして、卵黄１個に対して焼きだれ50㏄を加え、よく混ぜ合わせてください。

※ 卵黄を加えない焼きだれは、魚の照り焼き用として使えます。

【関連】

和食の焼きだれ【割合と配合一覧】今回は焼き物を作るときの割合とつけだれ、かけだれ等をまとめましたので焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

2017-04-25 07:04

【その他の関連記事】

「焼き物の串打ち方法一覧」今回は焼き物を作るときの串の打ち方を一覧にいたしましたので、料理作りや和食調理にお役立てください。

2017-01-24 13:18

【参考】

【手順がわかると簡単に切れる】

【レモンの飾り切りとコツ一覧】今回は本ブログでご紹介しております「飾り切り【100選】」からレモンの切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。果物、果実の切り方とコツ■各切り方に移動いたします。

2017-06-11 13:34

【すだちの飾り切り方法とコツ一覧】今回は、すだちの切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。果物、果実の切り方とコツ■各切り方に移動いたします。

2017-06-10 09:37

【割合と配合の関連】

他の割合につきましては≫「和食の調料味割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。