きんかんのシロップ漬け【作り方と砂糖みつの割合】

 
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きんかんのシロップ漬け

作り方手順と割合

今回は、冬になると市場に出回る金柑(きんかん)のシロップ漬けをご紹介したいと思いますので、前菜の献立作成や水物の参考にされてはいかがでしょうか。

前菜や水物の献立に使える金柑のシロップ漬け【作り方と砂糖みつの割合】

砂糖みつを作る工程

【1】最初に、水500㏄に対して150gの砂糖を煮溶かしてください。

■ この分量で約30個の金柑が漬けられます。

金柑をさっと煮て漬ける工程

【2】次に、水洗いした金柑を砂糖みつに入れてください。

きんかんの蜜煮,冬の水物の献立金柑シロップ漬けの作り方手順,姫たちばな

【3】そして、シロップをひと煮立ちさせて火を止め、紙蓋をかぶせてください。

きんかんの蜜煮,冬の水物の献立金柑シロップ漬けの作り方,姫たちばな

■ 金柑は水に浮きますので紙蓋をかぶせておりますが、調理用の紙がない場合は落とし蓋でも大丈夫です。

仕上げの工程

【4】火を止めたあと、金柑をシロップにつけた状態で常温までさまし、冷蔵庫で味をなじませると完成です。

【盛りつけ例①】

きんかんの蜜煮,冬の水物の献立金柑シロップ漬け,姫たちばな

【盛りつけ例②】

焼き物のあしらい

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今回は金柑のシロップ漬けをご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。