切っ先(きっさき)の意味とは【和食の料理用語集】

 
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切っ先(きっさき)の意味

和食の料理用語集

切っ先(きっさき)とは

刃物(刀、包丁、ナイフなど)の、とがった先端を意味する言葉です。

吸い物の椀だね,千鳥えび,車海老の身に穴を開ける工程

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